播种 菠菜以撒播为主 ， 也可条播 。在高温条件下因发芽缓慢 ， 故早秋播种的宜浸种催芽 ， 即将种子浸12小时后 ， 放在4℃低温的冰箱中处理24小时 ， 然后在15℃-25℃条件下催芽数日 ， 待大部分发芽后即可撒播 。每亩播种量10公斤左右 ， 播后盖浅土或浇粪水及覆盖稻草、瓜藤等 ， 以降低地温和保持土壤湿润 。9月上旬以后播种不必催芽 ， 播种量可减少到每亩5-7.5公斤 。
田间管理 以肥水为主 。播种前应施基肥 ， 一般浇施人粪尿 ， 追肥可结合灌溉进行 ， 幼苗小时宜施稀薄的人粪尿 。植株较大及气温下降后 ， 浓度可适当提高 。通常菠菜是分次间拔收获 ， 每次收获后都要追肥 。早期要注意及时拔草 ， 并注意防治蚜虫为害 。
【菠菜栽培“三部曲”】收获 秋播菠菜叶长15厘米以上 ， 植株间较拥挤时开始间拔收获 ， 每隔20天左右收一次 。
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