01、发出粗的绿豆芽的方法是把绿豆放在无油污的容器中用温水浸泡 ， 把豆芽放在用透气性好的漏水筐子 ， 再放一个浸了水的干净棉布以免干燥 ， 早中晚各淋一到两次水 ， 在豆芽长出横向的须根即可采收 。
绿豆芽 ， 即绿豆的芽 ， 为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 。食用部分主要是下胚轴 。绿豆在发芽过程中 ， 维生素C会增加很多 。绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。绿豆芽在中国芽菜消费中占比最大 ， 口感好 ， 营养丰富 。
【绿豆芽怎么发又粗又快？】把泡好的豆子倒入盆或桶 ， 盖上纱布（要盖在豆芽上 ， 而不是桶上） ， 淋上水 ， 每隔6-8小时掀起纱布淋水一次（或过水一遍） ， 根据室温来决定过水次数 。生绿豆芽的容器一定要保证是不会积水的 ， 并且在每天浇水后 ， 水都不会积在容器内 ， 以免绿豆芽发生腐烂的情况 。
温度和湿度要根据自家环境而定 ， 适合发绿豆芽的温度是25°左右 ， 温度高豆子会腐烂 ， 温度低发芽会慢 。每天淋三到四次水 ， 缺水的话 ， 豆瓣干瘪不饱满 。发豆芽要避光 ， 否则豆子会提前进行光合作用 ， 变颜色也会影响口感 。
豆芽要发的又快又好一定要选用当年或隔年生产的成熟黄豆或绿豆 ， 不要选陈豆 ， 不然会发不起来 。泡豆时一定要注意适宜的水温在20-23度左右 ， 冬季可延长浸泡时间 ， 夏季8-12小时 。最适宜温度为21~27度 ， 所以夏季要不断浇水降温也不要放在高温的地方 。而冬天气温低则可以放在炉盘或暖气上保温 。
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