1、准备黄鱼、葱、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄酱、淀粉、盐 。
2、黄鱼去内脏 ， 去鳞去鳃洗净沥干水份 ， 取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开 ， 均匀涂抹鱼身腌渍片刻 。
3、葱、姜、蒜切末 。
【小黄鱼怎么做的好吃 小黄鱼怎么做既简单又好吃】4、炒锅烧热放油转小火 ， 黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉 ， 依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘 ， 锅中留余油转中火 ， 放入葱、姜、蒜炒香 ， 加少量水 ， 放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上 ， 撒上葱末即可 。
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