煲汤材料有：沙参、玉竹、石斛、霸王花、鸡骨草、莲子、杞子、生地、淮山、红枣、鸡、猪肉、猪骨、鸭、当归、北芪、党参、芡实、莲子、淮山、杞子、红枣、虫草花、西洋参、冬虫草等 。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等 。
广式煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子破坏 。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右 。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右 。
【煲汤材料 煲汤材料清单】
小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感 。
用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻 。
推荐阅读
- 二手房过户需要什么手续 二手房过户买房需要哪些材料
- 注册公司需要哪些材料和流程？
- 分户口需要什么证件和材料？
- 办居住证需要什么证件材料？
- 办理房产证需要哪些材料？
- 教师资格证认定需要什么材料？
- 冰壶刷是用什么材料做的？
- 办身份证需要什么证件和材料？
- 鸡汤放什么材料煲汤好喝？
- 合成橡胶合成纤维属于什么固体 合成纤维和合成橡胶都属于合成材料吗