紫木耳栽培季节 。紫木耳是中高温型菌类 。可安排在3-4月制栽培袋 ， 5-10月栽培出耳 。
紫木耳菌种选择 。选用分解和抗杂性能强、菌丝壮、生长快、优质高产的菌株 ， 如草优1x2号 。原种要求生长健壮、纯度高、菌岭短 。
紫木耳配料装袋 。培养料配方:草屑(各种作物桔秆或野草粉碎成粗木屑状 ， 单一或多种混用)79% ， 麸皮(或米糠)10%、玉米粉5%、石灰3%、复合肥1.5%、石膏1% ， 搪0.5% 。将混合料拌匀后加水 ， 使混合料含水量达60%-65% 。建堆发酵5-7天(温度升至60-65℃时 ， 翻堆2-3次) 。散堆后即可装袋 。袋子规格为15厘米x40厘米 。
紫木耳灭菌、接种 。袋装完毕立即灭菌 。可采用土蒸灶常压(100-105摄氏度)灭菌10-12小时 。出锅后 ， 待料袋温度降至30℃时 ， 在接种箱(室)中按无菌操作规程接种 。采用两头接种法 ， 边接种边复原封口 。
紫木耳发菌管理 。将接种后的料袋搬进房中堆码整齐 ， 避光发菌 。3-4月气温低于紫木耳菌丝生长的需要 ， 此时采取保温和加温措施 ， 使料温保持26-28摄氏度 。待菌丝全面吃料后 ， 以自然温度培养 。如菌丝生长慢 ， 可用消毒针锥子在菌丝生长部位扎些微孔 ， 以增加氧气 。经30-45天培养后 ， 菌丝可发满料袋 。1周后转入出耳管理 。
耳场准备 。耳场可选择在房前屋后、果园林地、菜地大田中 ， 要求阴凉通风、排灌方便 。如无自然遮阳条件 ， 应建高2米的遮阳拥 ， 拥内光线“三阳七阴” 。场地选好后 ， 依地形整地 ， 挖宽1米-1.2米、深0.15米-0.2米、长度不限的畦 ， 四周开好排水沟 。最后全场喷洒杀虫灭菌药 。
紫木耳覆土栽培 。将发菌完毕的料袋脱袋后排入畦中 ， 间距2厘米 。袋间隙用经已消毒的肥土填平 ， 在料面艘盖2厘米厚无菌肥土 ， 盖上薄膜保湿 。5-7天后 ， 菌丝即可长入土中 ， 浇透水1次 。数天后土面即有耳芽发生 ， 此时应控制好温、湿度 ， 并加强通风 。在适宜条件下 ， 经15天 ， 耳片即成熟 ， 要及时采收 。每潮耳采收后 ， 停水养菌数天 ， 再补水追肥 ， 进行下一潮耳的管理 。可连续采4潮耳 ， 牛物效率达120%-150% 。
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