黄油是什么做的 黄油是用什么做的

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂,是把新鲜牛奶加以搅拌之后,上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。那么黄油是做什么的呢?

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【黄油是什么做的 黄油是用什么做的】黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料 。很多人在做面包和饼干的时候都喜欢用黄油,因为用黄油做出来的口感和味道都更好一些,而且还有股特殊的香气 。因为黄油本身具有浓郁的奶香味,而且油脂能溶解油溶性的香味物质,具有保持香味的作用 。黄油还具有疏水性,能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀,控制面筋的形成,从而降低面团的内聚力,使饼干面团酥软 。

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虽然黄油营养丰富但含脂量很高,所以不能过多食用 。
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