年纪越大 ， 许多老人都会有高血压、高血脂、糖尿病等疾病 ， 小腹婆、大富翁 ， 一不小心就会落入慢性疾病圈套 ， 根据国外研究 ， 某些老人因为身体储备足够能源 ， 相较于弱不禁风、营养失调者 ， 能在生病时更快痊愈 ， 死亡率也较低 ， 然而在癌变、慢性病机率高的现代 ， 「不忌口」真的适用全体老年人吗？银发族BMI值23、24较长寿根据医学文献显示 ， 大规模的追踪胖的人跟瘦的人的寿命长度及对疾病的抵抗程度 ， 发现银发族BMI值在23、24时 ， 较能够抵抗疾病 ， 然而提到「肥胖」 ， 通常是指身体脂肪量的多寡、体型的肥胖程度 ， 而老年疾病通常是新陈代谢指数及三高、痛风等问题 ， 立即的死亡率并不高 。
老人会死 ， 基本上与肺炎、病毒等突然的感染有关 ， 胖一点的老人胆固醇比较高 ， 反而比较能够地抵抗感染 ， 比如说 ， 同时2个人住进加护病房 ， 比较胖的那个老人致死率较低 ， 比较有本钱生病 ， 这叫做肥胖的矛盾 。
重点不在脂肪而要注重肌肉的养成中年人平常要控制体重 ， 老年人反而要主张胖一点 ， 但是重点不是在于脂肪 ， 而是要注重肌肉的养成 ， 多摄取优质蛋白质 ， 每公斤的老人要1.5公克的蛋白质 ， 例如50公斤的老人 ， 一天就需要75克的蛋白质 。
老年人热量摄入量【老人长寿的秘诀 长寿老人长寿的秘诀】 虽然不需限制老年人的饮食 ， 但不致每餐大鱼大肉 ， 老年人的热量摄取 ， 一天最好达到1200～1500卡 ， 但有可能因为牙口不好减少蛋白质及蔬果的吸收 ， 可以将食物剁碎 ， 改从蔬果汁摄取膳食纤维 ， 唯糖尿病患者应对果汁的摄取有所限制 ， 生活作息规律 ， 温和运动的实行 ， 就能够维持良好的身体机能 。
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