鲍芹属于芹菜的一种，是特指生产于山东省济南市章丘区刁镇鲍家村的芹菜 。鲍家村的芹菜芹香浓郁，青翠碧绿，入口微甜，是其他芹菜无法比拟的 。在集市上广受好评，被消费者命名为“鲍芹” 。
鲍家芹菜是山东省济南市章丘区特产，全国农产品地理标志 。鲍家芹菜植株高大、叶茎翠绿、芹香四溢、实心无筋 。鲍芹可以生食，吃到口中嫩脆无筋，不塞牙齿，味美香嫩，烹饪适当，色香味俱全，特点鲜明 。
鲍芹是本芹中的稀有品种，适用于多种烹饪，更有“鲍芹没有鲍鱼价贵，鲍鱼没有鲍芹味美”的美誉，是芹菜中的佼佼者 。章丘大葱、明水贡米、鲍家芹菜被誉为章丘三宝 。
【鲍芹和芹菜的区别】
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