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腊肉炒之前还要用水煮下吗

云知道腊肉

腊肉炒之前是否要先用水煮一下？
解答：
需要
在炒腊肉之前,可以先将腊肉用水煮一下 。把新鲜的腊肉先冲洗干净,把表面的一些附着物清理掉,然后在锅中倒入适量的水,把整块的腊肉放入到水中,水最好能够没过腊肉,盖上锅盖开大火先将水煮开 ， 然后开中小火再煮上20分钟左右 。这时候腊肉就会开始变软 ， 接下来把煮好的腊肉捞出擦干表面的水分 ， 然后改刀切成片或者是切成块或者是切成丝再放入油锅当中去翻炒 ， 这样炒出来的腊肉会比较软一些
解答：
肯定是需要的 ， 炒之前水煮一下腊肉除了可以让腊肉更干净卫生 ， 同时还可以使得原本很重的咸味变得不那么难以入口 ， 也可以使得腊肉的肉质变得柔软可口 ， 吃起来口感更佳 。
解答：
北方的腊肉要用热水洗一下 ， 南方煮过之后会好吃点 ， 没那么硬 ， 也可以只用热水洗
腊肉吃之前要热水煮吗
腊肉一般都是新鲜的 ， 带皮的五花肉做成的 。肥肉当中的脂肪含量比较高 ， 并且还有蛋白质 ， 磷元素 ， 钙元素和铁元素 ， 而瘦肉当中的蛋白质 ， 脂肪 ， 维生素以及矿物质都是很丰富的 。腊肉是腌制的肉有很多营养成分都改变了 ， 在腌制过后里面的盐分大量的增加 ， 而且含有硝酸盐 ， 是一种致癌的物质 ， 不仅仅如此 ， 还含有胆固醇 ， 相对来说是比较高的 。
腊肉的营养价值
腊肉当中的脂肪是一种饱和的脂肪 ， 我们都知道不饱和脂肪酸对我们的身体有好处 ， 所以饱和脂肪酸对我们的身体不太好 ， 有很多人会因为吃了动物的油脂而导致腹泻 。猪肉在制作成腊肉之后 ， 营养成分就会损失比较多 ， 对我们的人体有害 ， 但是这也并不是说不能够吃腊肉 ， 适量的吃一些 。平时在吃的时候可以进行蒸煮 ， 降低里面的盐分就可以了 。
腊肉怎么吃
腊肉炒竹笋
【腊肉炒之前还要用水煮下吗】首先准备适量的腊肉 ， 竹笋 ， 青蒜 ， 辣椒 ， 葱姜蒜以及其他的调味料 ， 把腊肉切成小片 ， 把竹笋洗干净之后切成片 ， 把青蒜切成段 。把葱姜蒜清洗干净之后切碎备用 ， 先往锅中倒入适量的水 ， 等到水开之后把切好的竹笋放进去烫一下 ， 捞出来控干水分备用 。先把锅进行预热 ， 等到锅热了之后 ， 把腊肉放在锅中进行翻炒 ， 等到出油之后放入葱 ， 辣椒炒香之后 ， 加入适量的水 ， 再进行翻炒 ， 然后倒入竹笋炒三分钟左右 ， 加入适量的清水 ， 盖上锅盖进行们正等收汁收的差不多了 ， 加入蒜苗 ， 蒜 ， 鸡精 ， 起锅就可以吃了 。

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