青椒炒蛋可以先炒青椒 ， 也可以先炒蛋 ， 主要看个人习惯 。青椒炒鸡蛋是家常菜品 ， 主要食材是鸡蛋、青椒 ， 辅料有猪油或植物油、盐、香醋、大葱等 ， 主要烹饪工艺是炒 。青椒炒蛋黄绿搭配 ， 色择美观 ， 口味鲜香 ， 营养较为丰富 。
鸡蛋作为我们日常饮食中不可缺少的一种食材 ， 能够发挥出很大的作用 ， 不管是做主菜 ， 亦或是做配菜 ， 都有很好的效果 ， 而将鸡蛋搭配青椒炒的菜肴 ， 口感更加美味 ， 食用价值也是很高的 ， 青椒虽然是一种蔬菜 ， 但其价值同样很高 ， 青椒中富含维生素C ， 是蔬菜中的维C王 。
青椒炒蛋的做法：起锅烧油 ， 等到油冒烟之后 ， 将鸡蛋液倒入锅中 ， 用筷子搅成蛋花 ， 鸡蛋煎好之后盛出 ， 锅中留少许油 ， 将青椒倒入锅中 ， 用大火不停的翻炒 ， 等到辣椒断生之后 ， 加入鸡蛋以及少许清水 ， 加入调料翻炒均匀 ， 最后大火收汁就可以了 ， 第二种先把辣椒煸炒2分钟 ， 辣椒煸软后 ， 锅里淋入少许油 ， 倒入蛋液煎一会儿 ， 然后滑炒至蛋液凝固 ， 出锅 。
【青椒炒蛋先炒青椒还是先炒蛋 青椒炒蛋是先炒青椒还是先炒蛋】鸡蛋液里加入几滴料酒 ， 可以去除蛋腥味 ， 而且炒出来的鸡蛋口感更鲜嫩 。在炒辣椒的时候记得加盐 ， 不要等到鸡蛋下锅了再放盐 ， 鸡蛋特别容易吃盐 ， 最后放盐炒出来的青椒鸡蛋就太咸了 。
