急性肠炎患者在发病期间，肠道会出现急性充血，水肿、发炎和渗出等情况，并且这个时候，患者的肠道蠕动也处于过度活跃其，其相对的消化吸收功能会受到极大的影响 。因此，急性肠炎患者发病期间的饮食需要更加小心 。那么急性肠炎饮食方面需要注意的问题有拉哪些呢？少吃粗纤维食物粗纤维食物会刺激肠道，并影响营养物质的吸收，而加重病情 。因此急性肠炎患者应当适当限制此类食物的摄入，比如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等以少吃为好 。
不宜吃生冷食物生冷食物指生冷瓜果、凉摸、凉饭 。夏天尤其要避免食用冷饮和刚从冰箱里拿出来的食物 。忌生食水果和蔬菜，适当减少饮食中纤维素成分，减少对炎性肠粘膜的机械性损伤，从而减轻症状 。
不吃刺激性食物辛辣刺激性食物如辣椒、韭菜、洋葱、芥末、酒等食品 。这些食物易刺激结肠壁，使肠壁水肿、充血、平滑肌痉孪，加重肠炎症，故而患者应禁忌 。
不宜吃过多油腻食物【急性肠胃炎饮食注意哪些 急性肠炎饮食注意什么】 急性肠病的腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻 。因此膳食脂肪量要限制肥肉、油炸煎炙的食品，黄油和其它动物油、人造奶油、面包酱、蛋黄酱等都不能多吃 。
慎吃海鲜海产品中的某些异种蛋白质易引起过敏，加重炎症反应，所以炎症性肠病患者一定要慎食海鲜 。
急性肠炎初期吃饮食注意肠炎初期是肠道急性充血、水肿、发炎的阶段，这个时期肠道蠕动属于活跃甚至痉挛的阶段 。急性肠炎发病后8-12小时，需要禁食，避免对肠道的持续刺激 。
症状缓解后可以适当进食先流质食物，如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊、细挂面、烩薄面片等 。如腹泻严重或出汗较多，还应适当给病人多喝一些汤水，如米汁、菜汤、果汁、淡盐开水等，以补充体内水、维生素和电解质的不足 。
肠炎好转期饮食注意这个时期肠道痉挛症状得到缓解，消化功能得到初步恢复，可者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、细面条、蒸蛋羹、咸饼干等 。
肠炎恢复期饮食注意急性肠炎虽然好转，在饮食上也要相当注意，避免再次引起肠道功能紊乱，影响生活质量 。因此恢复期依然要特别注意节制饮食，饮食上宜吃些清淡、软烂、温热的食物，避免过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品以及多纤维食物 。
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