法国乡村地区逐渐成为旅游胜地，吸引了大量游客 。休闲舒适的乡村生活是法国文化的象征 。
乡村生活是与卢浮宫、埃菲尔铁塔齐名的法国文化象征，有学者称：“如果说法国住在城里，那她的历史则扎根乡村 。”
然而，随着全球化竞争加剧、欧盟不断削减农业补贴，法国人引以为傲的乡村生活日益萎缩 。当失业和贫困在昔日富庶的农庄蔓延，法国农民要么坐以待毙，要么来一场变革拯救家园 。
每天早上6点半，法国农妇贝尔纳黛特?波色罗和丈夫开始一天的劳作：喂猪、放羊、做奶酪，还要打理自家经营的一个土特产商店和一家家庭旅馆 。波色罗夫妇居住在距法国西南部小镇巴约讷不远的乡村 。他们的农庄每年吸引近万人来访 。两人为此忙个不停，只有午餐时休息20分钟，直到晚上8点才能停歇 。“即使如此，我也不愿放弃这种生活 。”贝尔纳黛特说 。她和丈夫从小在农庄长大，乡村生活是他们的一切 。然而近年来，他们所熟悉的法国乡村却越来越荒芜，甚至大规模萎缩 。
农业是法国的支柱产业，20世纪初，全国一半人口从事农业生产 。过去40年里，法国农业从业人口减少了400万，目前只占全国劳动力的3％ 。全球化背景下，法国传统农庄难以与大型农场和跨国食品加工企业抗衡 。这些大企业借助规模优势压低市场价格，以传统方式生产的小农庄难以赢利 。
另一方面，法国农业严重依赖欧盟农业补贴 。随着欧盟削减农业补贴、提高申请门槛，法国传统农庄生存状况更加恶劣，乡村失业率居高不下 。20世纪60年代，法国乡村共有200多万个农庄，如今只剩65万多个农庄，其中近半数已不再专业务农 。
如今，法国乡村成为贫困的代名词 。自1998年以来，法国农庄的年收入持续下滑，甚至在一年内锐减34％；26．4％的农庄生活水平滑落至法国贫困线以下 。随着贫困蔓延，充满怀旧和浪漫气息的法国乡村变得绝望 。法国国家医疗研究机构近年一项调查显示，法国农业的自杀率远远高于其他行业 。“过去40年来，法国没有任何产业如农业一般承受如此惨烈的变化 。”皮尔西格尔说 。
凋零中的法国乡村不乏波色罗夫妇这样的“留守人士” 。他们意识到，要捍卫自己的家园、拯救法国乡村，唯有采取变革适应时代潮流，例如将农庄发展成集吃、住、玩一体的“农家乐”目的地 。
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法国有75％的人住在城里，但法国文化痴迷乡村生活 。城里人无限向往乡下的风光、人文和美食，乡村旅游业因此蓬勃发展 。波色罗夫妇看准方向，放弃务农为主的传统，以生态农庄和有机产品直销吸引游客 。
他们辛苦经营农庄，制作本地特产的腊肠、奶酪，在自家的土特产商店销售，不必等着中间商压价采购 。他们开设的家庭旅店有5间客房，接待来乡村旅游的客人，收入远远高于以前务农所得 。
80岁的拉科鲁瓦在波尔多附近有一个农庄，专门种植玉米和猕猴桃 。他和妻子改建了一间客房、添置了两个工作室，供前来旅游的城里人用，所得可大大贴补农庄收入 。如今，他们把农庄转让给儿子经营，客房和工作室的收入则留作自己养老 。
32岁的娜塔莉?贝卓耐大肆改造父母的农庄，不仅添加可接待游人的住宅，还兴建马厩，引进44匹马供游客骑行 。她认为，各农庄争相转型，因为认清买方市场的现实，农民对农产品定价毫无发言权 。“要么成为这种体制的奴隶，要么另辟蹊径 。”她说 。
阿涅丝?圣欧班10年前改造自家经营三代的农庄，在位于法国北部皮卡第乡间的农场兴建住宅、开设厨房 。改建后的农庄每年接待25万到30万游客，他们多是前来体验乡村生活的学校和其他旅游团队 。
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