核心功效
提神醒脑、开胃消食、增强免疫力
芥菜的简介
芥菜是十字花科芸苔,属一年生或二年生草本,是中国著名的特产蔬菜 。芥菜含有维生素很丰富 。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用 。
![芥菜的功效与作用 芥菜的禁忌](http://pic.yunnanlong.com/230314/0U543AK-0.jpg)
功效作用
1.提神醒脑,芥菜含有大量维生素A、B族维生素、维C和维D等还原性物质,同时大量的抗坏血酸,也是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程 。芥菜能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用 。
2.开胃消食,芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘 。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化 。
3.增强免疫力,芥菜中的维生素能抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,抗感染和预防疾病的发生,可用来辅助治疗感染性疾病,有解毒消肿之功 。
![芥菜的功效与作用 芥菜的禁忌](http://pic.yunnanlong.com/230314/0U5431145-1.jpg)
【芥菜的功效与作用 芥菜的禁忌】适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
高血压患者、血管硬化患者、增强免疫力、热性咳嗽患者
不宜同食
鲫鱼,鲫鱼的食物药性属甘温,芥菜的药性属辛辣,鲫鱼的功能之一是消水肿、解热毒,但与芥菜同食,反而会引起水肿,脸部不适的等症状 。
鸡肉,芥菜中含有膳食纤维,鸡肉也易消化,含有大量不饱和脂肪酸和蛋白质等相同的成分,但两者结合会影响消化吸收,出现胃痛等症状,不适于结合食用 。
山竹,山竹和芥菜的属性不同,山竹性寒含有丰富的蛋白质和脂类,而芥菜性温,两者不能先后或者同时食用,否则会引发身体不适,会对身体造成负担不宜结合食用 。
食用方法:
芥菜汤:首先芥菜切段,锅里放水烧开,放入适量的花生油和盐,放入已用水洗净的车螺,煮至车螺开口,然后放入处理好的芥菜,等芥菜变软后放入少许料酒腥味,最后关火盛出即可 。
芥菜腊味炒饭:将食用油倒入锅中,放入腊肉和肉末炒香,再将冷饭加入锅中,炒至饭粒松散,再将切好的芥菜放入锅中,加入适量盐炒至食材熟透出味,再加入葱花,炒至出味,出锅前再滴几滴油,炒匀即可 。
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