1、番茄清洗切成片，姜、葱切碎预留，巴沙鱼柳清洗切成片 。
【西红柿巴沙鱼柳的做法】2、鱼肉里加入1匙盐、1匙白胡椒粉、2匙味精、4匙嫩肉粉抓匀退浆 。
3、锅中放1勺动物油、1勺食用油，温度9成倒进番茄煸炒，煮至番茄肉烂且出浆 。
4、添加生姜沫、葱段和1勺耗油，添加沸水熬20min，再放入鱼肉煮2分钟 。
5、小半碗水配3匙水淀粉、2匙味精、2匙白胡椒粉调为料汁，放入锅中收浓料汁，出锅上洒葱段就可以 。
龙利鱼是湄公河流域中一种独有的高品质经济鱼类，是东南亚地区极为重要的淡水鱼养殖种类，关键遍布在柬埔寨、缅甸、泰国的、越南和中国（云南省） 。龙利鱼一般生存在亚热带的内陆地区江河湖海等谈水中，耐乏氧，对水质水体没有要求 。适合生长水的温度为22～32℃，当温度小于20℃时，也会随着水的温度的减少，变缓成长速度；当温度少于13℃时，往往会受冻直至死亡 。
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