1、葱、姜、蒜切片备用 ， 一条花鲢鱼去除内脏清洗干净 ， 斩成三段；
【家常炖花鲢鱼的做法】2、锅内入油 ， 油七成热时爆香葱、姜、蒜片 ， 记住不要全放上 ， 留少许备用；
3、花鲢鱼小心放在锅中过油 ， 两面都稍微煎一下；
4、锅内倒入清水 ， 没过鱼即可 ， 然后撒上剩余的葱姜蒜片 ， 中火炖40分钟即可 。
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