1、将角瓜洗净，擦成细丝，加入适量盐，抓拌均匀放置一旁腌出水分 。将鸡蛋打散，锅中烧油，油热下入鸡蛋，炒熟、炒散后盛出放凉备用 。
【茭瓜鸡蛋水饺怎么做好吃】2、在一个盆中放入面粉和温水，搅成絮状后揉成光滑的面团，放置醒发十分钟 。角瓜腌出水分后，倒掉角瓜水，攥干角瓜的水分，剁碎装碗 。
3、将放凉的鸡蛋放入，加入葱花、盐、十三香、胡椒粉、生抽，搅拌均匀后再放入适量食用油，搅拌均匀锁住食材水分 。
4、将面团分成小剂子，搓圆擀平，包入馅料，上汽蒸十五分钟即可 。
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