【做包子的肉馅要炒熟吗】做包子的饺子馅不必炒过 。包大包子时用生饺子馅就行了，包前需要把饺子馅调一下，调的时候要拌和，拌和务必向着一个方向，不可以总是转换方向，要不然调配出的饺子馅也会比较散 。蒸肉包子时水烧开后必须20min多的时间，蒸的时候要应用上笼布，那样蒸出来的小笼包不很容易出现塌皮的现象 。
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