1、猪棒骨放到凉水锅里烧沸 ， 煮五分钟去鲜血 ， 撇去浮沫 ， 盛出来预留；
2、葱切条 ， 姜、蒜切成片预留 ， 泡菜片薄之后再切成丝 ， 切成小块的酸菜丝要用温水洗之后攥干水份；
3、猪棒骨放到盛满沸水的石锅中 ， 添加冬茹、生姜片、八角茴香和白酒烧沸 ， 转文火煮八成熟 ， 约一个钟头；
4、在汤里放盐调料 ， 添加酸菜丝煮30min；
【猪棒骨的做法】5、出锅前5min添加红薯粉条就可以 。
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