【菜籽油一级和三级的区别】一级油的精练程度高，经历了开胶、脱酸、褪色、薄膜蒸发等全过程，具备无气味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、超低温下不容易凝结等优点 。三级油的精练程度较低，只经历了简易开胶、脱酸等程序 。其颜色比较深，烟点比较低，在烹饪环节中厨房油烟大 。
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