【红烧猪脚窍门】1、将猪手对半斩开，然后放到清水中加入一点点白醋煮开再煮几分钟，捞出清洗干净表面 。
2、蒜去皮洗净，姜拍后切大块，锅中放油炸香，放入香葱炒一下，再加热水，倒入调料煮开 。
3、放入猪手煮开，水以没过猪蹄为准 。
4、转小火焖煮，煮至30分钟将葱捞走，再煮30分钟即可 。
红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，含有蛋白质、核黄素、镁、钙、硫胺素、脂肪、烟酸、铁、维生素C、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜、胡罗卜素、钾、磷、视黄醇当量、钠、硒等 。
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