1、将鱼头放入沸水锅中略烫 。
2、将材料放入炖锅中 ， 加入适量水和料酒大火煮开 。
3、撇去浮沫 ， 煮2-3分钟 ， 将豆腐和盐放入锅中 。
4、小火炖煮至豆腐如蜂窝状 ， 鱼头豆腐汤即可完成 。
【鱼头豆腐汤窍门】鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤 ， 豆腐含钙量比较多 ， 而鱼肉中含有维生素D ， 两者合吃 ， 借助鱼体内维生素D作用 ， 使人体对钙的吸收率提高很多倍 。因此这道汤特别适合中年人和青少年食用 。鱼头富含胶质蛋白、脂肪和热量都很低 ， 而豆腐的蛋白质和钙含量丰富 ， 两者相结合也是别有一番风味 。
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