生抽是一种老抽 ， 或者说是一种特殊的酱油 。它主要以大豆 ， 黑豆或者是面粉做为原料 ， 人工的接入种曲 ， 经过天然暴晒后处理发酵所形成的 ， 它的颜色比较淡 ， 呈红褐色 ， 经常用来炒菜或者是制作凉菜 。生抽是炒菜的时候用来做烹调的 ， 它本身的味道比较咸 ， 主要是用来调味 。
由于生抽的咸味比较重 ， 所以在烹饪的时候要注意它的使用量 ， 特别是对于一些血压高的人群更应该注意 ， 必须要把生抽的用量计算到每天所食用盐的总量中去 。
生抽作为调味品 ， 对人体有着很大的好处 。第一个优势是能够补铁 。鉴于生抽是以大豆为原料制成的一种调味品 ， 它还保留了大豆里的大部分营养 ， 里面含有一些微量元素铁 ， 这些微量的铁元素可以满足人体代谢时对微量元素铁的需求 ， 持续食用可以预防贫血 。其次 ， 生抽能够增加食欲 。用生抽做成的菜品 ， 色香味俱全 ， 可以让人胃口大开 ， 能起到增强食欲的重要作用 。
【生抽是什么有什么作用】它还有一个重要的作用 ， 那就是生抽能够降低胆固醇 。生抽中含有多种维生素和多种微量元素 ， 它们进入到人体以后能够减少人体机体对胆固醇的吸收 ， 预防高血脂和动脉硬化 ， 也能让人体内的胆固醇分解同时排出体外 ， 还能预防一些心脑血管疾病 。
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