1、用料:草鱼600克、姜适量、盐适量、酱油1勺、小米椒1个 。
2、选用新鲜草鱼,鱼剁成块状,姜和小红椒切成碎 。加入盐,姜末、小米椒,酱油 。
3、抓均匀,腌制15~30分钟 。
4、腌制好了,隔着屏幕都感觉很新鲜嫩滑的鱼块啦 。
5、锅中加入适量油,最少铺平锅底,加入姜片,把姜片涮油涂抹锅底一遍,这样做鱼不容易粘锅 。
【煎块怎么做好吃又香,怎样做煎堆好吃】6、加入鱼块,鱼皮朝上,不容易粘锅,腌制的酱料先不要倒入,小火慢煎 。
7、翻转侧面煎 。
8、再把鱼皮的那一面翻转朝向锅底煎,两面煎至微微焦 。
9、倒入腌制剩下的酱汁 。
10、小火焖煮至酱汁收干,可加入葱花一起焖 。
11、翻转另一面朝向锅底,关火焖一分钟再盛出锅 。
12、可以开吃啦,酱香扑鼻的香煎鱼块即可 。
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