1、食材：泥鳅干1盘、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油适量、盐少许、酱油少许、葱花少许、大蒜1头、鲜姜1块 。
2、将泥鳅干用凉水冲洗一遍，洗掉表面浮尘，表面水用纸巾蘸干 。
【晒泥鳅干做法 晒干泥鳅怎么做好吃】3、配菜清洗干净，青辣椒，青蒜，香芹，品种不限这些，红辣椒，干辣椒，香菜，韭菜都可以替换 。
4、葱花、姜、大蒜分别切末 。
5、炒锅中倒适量植物油，油量跟平时炒一道菜的量一样，将泥鳅干、葱花、蒜末同时倒锅里，中小火煸炒，用逐渐升温将泥鳅干煎炒熟，同时将葱香、蒜香渗透到泥鳅干中 。
6、炒到泥鳅干变硬，与锅壁摩擦时发出金属般的响声时，且油清澈见底，煸到这个程度就可以了 。
7、将辣椒丝、香芹段倒入锅中翻炒 。
8、根据口味撒少许量，倒少许酱油 。
9、翻拌均匀，出锅 。
推荐阅读
- 晒干的时候小鱼怎么做好吃 晒干的小鱼怎么炒好吃
- 晒干的馒头怎么做好吃，馒头晒干的做法大全
- 晒干蕨菜要煮吗 晒干的蕨菜怎么炒好吃
- 鞋子没晒干发臭怎么办 鞋子没晒干臭了怎么办
- 晒干的鱼腥草怎么煮水，干鱼腥草如何煮水
- 新鲜枸杞怎么快速晒干 枸杞如何快速晒干
- 晒干的紫苏叶怎么吃 紫苏叶晾干后怎么吃
- 大蒜怎么晒干好 大蒜怎么晒干
- 桂圆肉怎样晒成干 桂圆肉怎么晒干
- 无花果怎么晒干带图，无花果怎么晒成干