【素鲍鱼的家常做法窍门】
将香菇切蒂洗净 ， 下锅焯水捞出备用 ， 把各种调料调成料汁 ， 香菇切花刀 ， 不要切断 。用牙签把香菇固定起来 ， 然后裹上淀粉 ， 下锅炸至金黄（注意背面朝上 ， 避免炸糊） ， 锅中倒入少于油 ， 倒入料汁 ， 下入处理好的香菇 ， 大火翻炒 ， 收好料汁即可装盘享用 。素鲍鱼 ， 顾名思义 ， 就是以素菜为原材料 ， 加上各类素食调味料 ， 以特殊的方式制成的菜肴 ， 其不论从外形、味道等方面 ， 都与鲍鱼极为相似 。
鲍鱼 ， 螺类的一种 ， 是名贵的海珍品之一 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 被誉为海洋软黄金 。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素 ， 是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。
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