【戚风蛋糕为何总是有点粘】
戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，且水分含量高 ， 所以感觉有点粘；戚风蛋糕，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料 。由于菜油不像牛油那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积 。
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