锅盔起源于山西省关中地区以及甘肃省静宁县地区，是当地人非常爱吃的一种传统小吃 。全国各地都有不同种类的锅盔，其中比较出名的有乾州锅盔、泾阳锅盔、武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔 。锅盔是一种由面粉发酵，然后放在专门的烤锅盔炉子中烤制而成的面饼 。
陕西的锅盔应该有上千年的历史了，讲究“一转二翻三挠” 。“干、酥、白、香”是陕西锅盔的特点 。干硬耐嚼，内酥外脆，香醇味美 。比较有名的有乾州锅盔、长武锅盔 。
香、酥、脆是四川锅盔的特点，成都军屯锅盔最有名，又称“油酥千层饼” 。软硬适中，张拉柔韧，其中的肉馅肥瘦均匀，调料味香 。烤制好的四川锅盔咬一口，肉香四溢，外表酥脆，入口化渣，肉汁饱满 。
【锅盔是哪里的特产 锅盔属于哪里的特产】湖北锅盔的口味很多，有鲜肉、梅菜、牛肉等 。公安锅盔最大的特点就是薄，香香脆脆的 。
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