需要提前准备好的材料包括：茄子 500克、香菜 100克、大蒜 100克、盐 30克 。
1、第一步选择好比较鲜嫩的茄子 。
2、用清水将茄子洗净 ， 放蒸锅蒸熟 。
3、茄子蒸熟后放旁边冷却 ， 香菜切丁 ， 蒜拍碎切末 ， 放一旁备用 。
4、然后把香菜 ， 蒜 ， 盐混合拌匀 ， 放10分钟 。
5、用刀在茄子的中间切一刀 。
6、在茄子中间放入馅料 。
【茄丁怎么腌 这个做法简便省事还美味】7、放容器中 ， 放入冷藏室 ， 等待第2天即可品尝 ， 这样腌茄子就做好了 。
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