【泡椒竹笋怎么做】原料：竹笋300克，泡椒100克，泡椒水，大蒜，京葱，生姜，小红椒 ， 花椒，八角，白酒，白糖，盐 ， 白醋 。
做法：
1、竹笋洗净后切片,放入沸水中 ， 并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；
2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；
3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味 ， 即可食用 。
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