材料：鸡胗适量，泡椒适量（两者比例为1：1），泡姜一块，盐、料酒、生抽、白胡椒粉适量。
做法：1、鸡胗洗净切小片 。放入盐、料酒、生抽、白胡搅粉腌渍片刻 。
2、泡朝天椒切小段，圆的泡椒就不用切了 。姜切片 。
3、炒锅热后，放油 ， 油热放鸡胗炒约3分钟，待其变色 。
【泡椒鸡珍的做法】4、加入泡椒、姜翻炒2分钟即可 。
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