泡菜水的做法:
主料:萝卜,豇豆 , 盖菜 , 子姜,辣椒
配料:盐 , 姜片,花椒,茴香,黄酒
步骤:
1、将清水烧开,加食盐,待盐完全溶解后 , 放人适量配料,倒人泡菜坛中;
2、待卤水完全冷却后,放入菜块;
3、放入配料,配料可以根据各自不同的口味适当添加,若喜欢荤味 , 可加些花椒、大蒜和姜 。喜辣,可稍加些辣椒 。爱吃甜食,可加少许糖;
4、入坛泡制 。泡制前将各种蔬菜的老根和黄叶剥除,洗净晾干,切成条状或块状;
【泡菜水的制作】5、扣上扣碗,放在阴凉处 , 7至10天后即可制成泡菜水 。
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