一 ， 用料：
1、小米椒300克；
2、凉开水200毫升；
3、白酒50ml；
4、白醋250ml；
5、白糖15g；
6、盐15g；
7、蒜1瓣；
8、姜1块 。
二 ， 做法：
1、把小米椒清洗干净，摘去蒂部，沥干水分，在通风处晾放一夜；
2、把蒜和姜分别切片，备用；
3、准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水 。
4、加入白酒、白醋、白糖、盐；
5、放入一半小米椒；
6、放入蒜片和姜片后 ， 放入剩余所以小米椒；
7、瓶口用保鲜膜封装；
【泡白色小米椒的做法】8、盖好瓶盖，摇匀，腌制20天即可食用 。
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