狍子，食草动物 。生活于中国东北、西北、华北和内蒙古等地的小山坡稀疏的树林中 。是东北地区常见的野生动物之一 。狍子营养价值较高，许多人会将其作为进补佳品，但是狍子肉本身具有非常大的土腥味 。为了剔除出狍子的异味，可以通过如下方法：
1、首先用切成小块 ， 然后用牛奶泡，期间肉里流出的血不要倒出来，之后在煮的时候加辣椒、胡椒、酒、陈皮等都能去腥，在最后出锅之前放葱段焖烧2分钟即可 。
【狍子肉怎么去腥】2、如果清炖比较复杂，可用酒代替清洗狍子肉洗，再用牛血或猪血泡一夜，第二天清水洗净在入锅炖煮即可 。
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