1、先把鱼处理好洗净，并用油过一下，如果是现买现吃，可以不用过油 。把姜蒜和尖椒洗净切好放在一边备用 。在准备食材的过程中另起一锅烧开一锅水 。
2、接下来准备配料，把山药土豆去皮洗净，切成块状 。把西红柿洗好也切成小块 。鱼汤里放入山药和土豆，是因为这两样食材都可以增加鱼汤的浓稠度 。
3、起锅倒油，油热后，把姜蒜和尖椒一起放入锅中爆香 。
4、接下来把鱼放入锅中，翻面 。让其充分吸收油脂 。
5、接下来倒入之前准备好的开水，注意鱼先下锅，倒入的水一定要是开水 。接着把土豆、山药、西红柿倒入锅中一起煮 。
6、等水开后，再用小火煮10-20分钟，直到鱼汤变白变浓稠就可以下面条了 。
7、把面条下到锅中，再次把水煮开，用筷子搅动面条，如果觉得水太少，可以适量的加点开水 。
【面条鱼的做法大全 面条鱼的详细做法】8、面条煮好后，加入蒜苗和香菜，就可以出锅了 。
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