1、牛肉和牛肚各一斤 ， 牛肚先用水煮熟后切丝 ， 不然先切丝牛肚会自然卷曲；牛肉飞水；姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒 ， 加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可 ， 大火烧开 ， 小火焖到水干即可；牛肉吸饱了汁液 ， 味道相当美味 。
2、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高 ， 使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。进行训练的头几秒钟里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 可以有效补充三磷酸腺苷 ， 使训练能坚持得更久 。
3、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大 ， 饮食中所应该增加的维生素B6越多 。牛肉含有足够的维生素B6 ， 帮你增强免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢合成 ， 有助于紧张训练后身体的恢复 。
4、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低 ， 牛肉却含量高 。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢 ， 产生支链氨基酸 ， 对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
5、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中较缺少的矿物质 。钾水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生 ， 影响肌肉生长 。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质 。
6、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量低 ， 却富含结合亚油酸 ， 潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤 。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块 。
7、牛肉含锌、镁
【干锅牛肉的做法 干锅牛肉的营养价值】锌 ， 一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂 。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用 ， 增强免疫系统 。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量 ， 重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率 。
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