蒜苗是不用焯的,一会造成营养流失,二是因为肉炒时间过长不新鲜 。影响色泽;
【肉炒蒜苗要不要焯】做法:
将猪肉切成肉丝;将蒜苗洗净,切成3厘米长的段;油锅烧热,加精盐,先炒蒜苗至半熟时盛在碗里;再烧热余下的油,炒猪肉丝 , 加入酱油,炒至半熟;将蒜苗倒入同炒至熟,味精调味即可 。
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