目前，生产量少，主要利用木屑、棉籽壳等混合培养料栽培，也可以利用杏鲍菇、金针菇等工厂化栽培废弃料夏天栽培，实现菌渣循环利用 。
大杯蕈及生产现场
九、元蘑
元蘑，中文学名亚侧耳，又称冻蘑，拉丁学名Hohenbuehelia serotina(Perts:Fr.) Sing.，全国分布以东北林区最多，口感细腻清香，富含蛋白质和氨基酸，多种不饱和脂肪酸和微量元素，亚侧耳多糖有抗氧化、提高免疫力、抗肿瘤的作用 。此外，亚侧耳有疏风活络，强筋壮骨的功效，产白山居民饮用其旧浸液治疗关节炎，手足麻木及筋络不舒等症状，中医上认为，亚侧耳性甘，温，能祛风活络、清热燥湿 。适用于癫痫、肝硬化腹水、风湿痛、肌肉和目赤肿痛等症，具有极高的药物开发价值 。
元蘑最适合做汤，做火锅配料，味道极为鲜美，香味浓郁 。
十、绣球菌
【食用菌及营养保健价值】绣球菌，又名绣球蘑，拉丁学名：Sparassis crispa(Wulf.)Fr.，其子实体肉质洁白细嫩，香脆可口，独具风格，似茴香味，是一种珍贵的食用菌，绣球菌每100g中含蛋白质15.58%，脂肪7.95%，甘露醇12%，碳水化合物5%以及多种维生素和多种氨基酸等营养成分 。绣球菌中的多糖是提高免疫力，防癌抗癌的重要成分 。从保健方面来看，绣球菌具有强精、补肾、生津、润肺、提神醒脑，抗疲劳的的功能，还可促进人体新陈代谢，增强免疫的作用 。在药用方面 。绣球菌可辅助治疗各种癌症，还可辅助治疗心脑血管疾病、糖尿病、高血压等，长期食用可降低胆固醇、清除面部色斑、色素嫩肤美白的效果 。但绣球菌栽培技术较高，生长缓慢，因此市场上较少见到这种极具开发前景的菌类 。
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