1、原料：茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许 。
2、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用 。
3、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁 。
4、将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油 。
【茄子做怎样才好吃 红烧茄子的做法】5、锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成 。
推荐阅读
- 用桃子怎样做果冻 做果冻桃子的方法
- 怎样用葡萄做好吃的 葡萄怎么做好吃
- 鸡蛋土豆饼 做鸡蛋土豆饼的方法
- 薛宝钗性格薛宝钗是怎样的一个人
- 麻酱是怎么做的 麻酱是怎么做出来的
- 卷寿司的竹帘叫什么 做寿司的竹帘
- 水仙花开过后怎样保存
- 肉眼怎样外观区分红心柚子和白心柚子 从外观上区分红心柚子和白心柚子的流程
- 怎样辨别电动车原装电瓶 如何辨别电动车原装电瓶
- 暖心说话方式 怎样的方式说话暖心