【猪肉起胶还需要加水吗】生猪肉起胶后不用放水，但能放水木薯淀粉，使其更为嫩滑 。生猪肉，别名豚肉，是猪科小动物野猪的肉 。生猪肉里的抗生素是牛肉的5倍，而家禽类肉里的抗菌素成分仅次生猪肉 。生猪肉做为饭桌上极为重要的动物性食品之一，由于化学纤维比较软细，结蹄偏少，肌纤维中含有较多的肌间脂肪 。
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