食材土豆 ， 排骨，冰糖，红烧汁，料酒 ， 腐乳汁，醋，草果 ， 香叶，红椒 ， 枸杞，蒜头等；
1、将小土豆去皮；
2、排骨倒入冷水锅内，大火烧开，氽烫去除杂质，氽烫好的排骨捞出沥干备用；
3、锅内倒油后放入冰糖熬色，熬至成金黄色即可；
5、将沥干水的排骨倒入锅内 ， 快炒后上色；
6、将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒，加入小土豆 ， 翻炒至土豆沾上汤汁，放醋可以提味，料酒可以去掉排骨的肉腥味 ， 如此排骨口感更佳；
7、加入草果，香叶，红椒，枸杞，蒜头等配料，加入香料可提味；
8、加所有食材至煲内 ， 加入水漫至煲的最高位，小火将煲内食材煮沸；
【排骨怎么做才好吃】9、煮至汤汁收至一半后即可关火装盘即可 。
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