主料:猪排骨三百克 。辅料:小白菜五十克 。调料:花生油二十克,盐三克,味精二克 , 黄酒三克,大葱四克,姜三克 。
做法:
1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净
2、小白菜洗净 , 去根部,一切两段
3、葱切段,姜切块 , 用刀轻轻拍松备用
4、锅上火烧热,加少许底油 , 用葱段,姜块炝锅,烹绍酒 , 下排骨,添汤
5、旺火烧沸,撇净浮沫 , 倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟
【排骨怎样炖的软烂】6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨 。
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