切排骨的方法：
【排骨段怎么切】1、选合适的工具：一把专业的砍骨刀 ， 一块厚实的木头砧板；
2、有关节的排骨，要顺着关节砍；
3、砍下去的时候 ， 刀一定要垂直 ， 否则排骨砍不断，还容易伤到手 。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨 ， 上面还附有少量肉类，可以食用，如红烧排骨，是一道中国家常菜 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 。
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