01、焦麦芽;焦山楂;焦神曲
焦三仙在中医的处方上是“一味”药 。但它不是一味药而是三味药 ， 即焦麦芽、焦山楂、焦神曲 。经常合用有良好的消积化滞作用 。
消积化滞焦三仙 。在中医的处方上 ， 经常看到“一味”药——焦三仙 。其实 ， 它不是一味药而是三味药 ， 即焦麦芽、焦山楂、焦神曲 。这三味药均有良好的消积化滞功能 ， 但又有各自不同的特点 。焦麦芽有很好的消化淀粉类食物的作用；焦山楂善于治疗肉类或油腻过多所致的食滞；焦神曲则利于消化米面食物 。三药合用 ， 能明显地增强消化功能 。因此 ， 临床上医生常将三药合用并称为“焦三仙” 。
焦麦芽是经大麦发芽而成 ， 将麦芽置锅内微炒至黄色 ， 喷洒清水 ， 取出晒干 ， 即为焦麦芽 。焦麦芽具有健脾和胃、舒肝化滞之功 ， 用于治疗食积不消、脘腹胀满、食欲不振、呕吐泄泻等症 。现代研究认为 ， 麦芽中富含淀粉分解酶、转化糖酶、脂化酶、维生素B等 ， 有良好的助消化作用 。
焦山楂是将山楂切片晒干 ， 置锅内用武火炒至外面焦褐色、内部黄褐色为度 ， 喷洒清水 ， 取出晒干 ， 即为焦山楂 。口服山楂能增加消化酶的分泌 ， 促进脂肪的分解和消化 ， 对食用肉类或油腻食品过多所致脘腹胀满、嗳气、不思饮食、腹痛、腹泻者 ， 疗效尤佳 。此外 ， 现代药物试验表明 ， 山楂有缓慢而持久的降低血压的功效 ， 还可降低胆固醇和甘油三酯 ， 防止动脉粥样硬化 ， 而且还可舒张冠状动脉 ， 增加心肌收缩力 ， 对抗心律失常 。因此 ， 有利于防治高血压、高血脂、动脉硬化及冠心病 。
焦神曲为全麦粉和其他药物（青蒿、苍耳 ， 辣蓼、杏仁、赤小豆等芽）混合后经发酵而成的加工品 。取神曲置锅内炒至外表呈焦黑色、内部焦黄色 ， 取出 ， 喷洒些清水 ， 放凉 ， 即为焦神曲 。神曲经发酵而成 ， 凡发酵之品都有健脾胃助消化的作用 ， 因此 ， 对于饮食内伤所致的消化的不良、胸痞腹胀颇有效验 。
焦三仙这个方子不仅可用于小儿积食 ， 对于成人的积食一样有效 。假日即将到来 ， 吃喝的活动是少不了的 ， 脾胃不好的人往往容易因为进食过多肥厚、甘腻的肉食 ， 而引起腹胀腹痛、嗳气腐臭、腹泻、大便气味如臭鸡蛋等情况 ， 这就是成人积食的表现 。
在焦三仙里 ， 山楂健脾开胃、消食化积 ， 尤其对于吃过多的肉类、油腻食物引起的食滞有效；而神曲可健脾消食、解表化湿 ， 主要是对大米、面类食物吃多了 ， 可消谷食积滞；麦芽行气消食、健脾开胃 ， 常用于治疗食积不消、脾虚食少等 。三者各司其职 ， 能化解节假日里各种情况引起的积食 。
【焦三仙是哪三种？】具体做法是：神曲、麦芽、山楂各10-15克 ， 粳米50克 ， 白糖适量 。先将神曲、麦芽、山楂入沙锅煎取浓汁 ， 去渣 ， 加入粳米、白糖煮粥 。两餐间当点心服食即可 。
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