发芽的碗豆子是可以吃的，豌豆芽之中的钙离子含量非常丰富 ， 普通的豌豆营养高很多，碗豆是世界重要的栽培作物之一，种子及嫩荚、嫩苗均可食用，种子含淀粉、油脂 。
【发芽的碗豆子可以吃吗】豌豆小食品的制作豌豆黄、豌豆糕类食品，特点是香甜可口 。干豌豆的加工精细磨粉，选用光滑圆粒豌豆做原料，采用特定机结合工艺将豌豆粒的种皮、子叶和胚芽三部分分离，然后分别磨粉，得到食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉 。
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