随着气温逐渐升高 ， 蔬菜市场上的食用菌日益减少 ， 高温型平菇的生产恰能补充这一不足 。
品种选择
高温型平菇的主要特性是耐高温 。一般能耐到36℃高温的品种都可选用 。现广泛的栽培品种有831、双耐3号、侧五等 。
栽培场地
高温型平菇一般适宜室内栽培 ， 这样容易控制温湿度 。可利用人防工程、地下通道等 。室内种植时 ， 为了充分利用空间 ， 可搭架分层栽培 。床宽80～100厘米 ， 层距60厘米 ， 可设6～7层 ， 床间留有过道 。室外栽培要选择无阳光直射的林地 ， 或有遮阴棚的湿地也可 。室外栽培把地做成宽100～150厘米、长不限、深20厘米的菇床 ， 中间留5～10厘米的小埂 ， 或开 一个10～20厘米宽的水沟 ， 用以灌水调节菇床湿度 。
配料上床
高温型平菇栽培的选料与低温型平菇相似 。可根据品种的适应性选择棉籽壳、稻草、糖渣等 。但在辅料的选用上有所不同 。由于温度高 ， 容易感染杂菌 ， 培养料易酸化 ， 所以不宜加麦麸、豆饼、米糠等含氮量高的原料 。另外 ， 糖也不宜使用 。为了预防杂菌 ， 可在配料时加1%的石灰水、1%的多菌灵等 ， 以提高培养料的pH值 ， 增强抗杂菌能力 。用稻草栽培时 ， 可直接将稻草浸入2%的石灰水中软化48小时后冲洗 ， 使pH值降到8时使用 。高温型平菇上料时的含水量宜偏高(70%～75%) 。由于高温型平菇发菌成熟快 ， 生产周期短 ， 故培养料不宜用得太厚 ， 以免不能完全分解养分而浪费原料 。培养料一般厚10～15厘米 ， 播种时点播、撒播、层播均可 ， 但面层一定要加大用种量 ， 以使其尽快封面 ， 防止杂菌入侵 。播种后把培养料稍加压实 ， 上盖报纸、薄膜遮光保湿 ， 室外栽培的还要盖上稻草苫 。
发菌管理
高温型平菇发菌期管理的重点是温度的控制 。尽管高温型平菇较耐高温 ， 但这是相对的有限度的 ， 一般根据品种不同控制在30℃～32℃以下 。当温度超过时 ， 室内可用加强通风、空中喷雾或地下喷水等方法降温 。室外可直接浇水到草苫、薄膜上进行降温 。另外 ， 注意观察菌丝的萌发情况 ， 如两天后还没有萌发的应及时补种 。约经一周后菌丝开始连结封面 ， 此时可开始揭膜通风 ， 每2～3天一次 ， 每次半小时 ， 如此经15～20天菌丝即可发满 ， 进入成熟期 。此时更要加强通风、降温、增湿 。经3～4天的成熟培养 ， 即可进入出菇期管理 。
出菇期管理
此时要增加空气相对湿度 ， 达到湿度90%～95% 。将薄膜弓起 ， 去掉报纸 ， 使之现蕾 。也可等到 20%现蕾后再将薄膜弓起 。现蕾后特别要注意温度的控制 ， 温度过高会引起枯萎死亡 ， 不可直接浇水到菇蕾上 。通风也应选择在无大风时 。随着菇蕾的分化 ， 应适当增加通风 ， 并增加湿度 ， 当长至小菇时可直接喷以雾状水 ， 并加大通风量 ， 防止长成长脚畸形菇 。
成熟期管理
由于温度高 ， 菇的生理活动非常活跃 ， 菇的生长速度也相当快 ， 一般从菇蕾到成熟只需 3天左右 。此时应及时采收 。因此要成熟一批采收一批 ， 分2～3次及时采完 ， 以尽快进入第二潮的管理 。采后养菌2～3天 ， 喷以重水 ， 使其现蕾 。
杀菌防虫
配料时加入抗剂 ， 以增强抗菌能力 。万一感染可用石灰撒盖或用1%多菌灵水浇湿 。虫害以搞好卫生、针对性预防为主 。(本报综合)
【高温型平菇种植栽培技术】
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