1、首先我们把鸡爪洗干净,然后把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉,最后把鸡爪剁小一点(主要方便入味,而且熟得快) 。
【鸡爪怎么烧简单又好吃 鸡爪的做法】2、把剁好的鸡爪放入凉水的锅中 。
3、水开之后烧3分关火,主要是去除鸡爪的血沫 。
4、把鸡爪倒出来,放入凉水洗净,备用 。
5、接下来,我们准备好大葱白、姜片、香菜叶、小葱、八角和桂皮备用 。
6、烧热锅,把大葱白、姜片、八角和桂皮放进去炒几下,把香味炒出来 。
7、放入焯水后洗净的鸡爪,用大火翻炒几下(注意:炒的时间不要过长) 。
8、加入开水末过鸡爪,然后加入蚝油、老抽、白糖、盐一起煮 。
9、汤汁快干时,放入香菜叶和小葱快速翻炒两下即可关火,装盘 。
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