【蛤蜊烧鸡怎么做】1、蛤蜊吐沙洗净，备用 。
2、鸡肉切成蛤蜊大小块状，料酒姜蒜腌制备用 。
3、热油 ， 加花椒，大蒜，生姜爆香，捞出香料，放入鸡块翻炒变色 ， 加料酒，加开水过鸡块，生抽老抽，小火半小时 。
4、加蛤蜊，青红辣椒翻炒 ， 盖锅盖焖片刻 。
6、最后等到蛤蜊开口以后，加盐翻炒入味即可 。
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