1、125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀 。
【周村烧饼的做法是什么】2、将盐水倒入面粉中 。
3、用一根筷子搅拌成絮状 。
4、然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟 。
5、将醒好的面团搓成长条状 ， 分割成12等份，逐一搓圆 。
6、砧板撒上少量干淀粉（分量外），取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮 ， 剩余材料重复操作即可 。
7、烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水 。
8、在饼皮表面均匀的撒上白芝麻 。
9、烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右，至饼皮颜色焦黄即可取出 。
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