【荫棚层架袋栽黑木耳技术】1 栽培季节 根据黑木耳的生长温度和河南的气候特点，以每年11月底一竖年1月底制菌袋比较合适，竖年3月上旬进棚出耳 。
2 培养料配方 阔叶树木屑49%，玉米芯（棉子壳）29.5%，谷糠（麦麸）20%，石膏粉1%，石灰0.5% 。料含水量60%～65% 。原料要求新鲜，无霉变 。木屑和玉米芯粉碎成黄豆粒大小，不能太细，否则影响料的透气性 。
3 菌袋制作 采用17cm×45cm×0.004cm的低压高密度聚乙烯塑料袋，料袋要求厚薄均匀、无微孔 。按照配方将培养料搅拌均匀，使各种原料与水充分混合，含水量60%～65%，可以用手握法检验，即紧握配好的培养料，指缝中有水渗出而不下滴为宜 。
培养料配好后应立即装袋 。装袋前将料袋一端折转扎成活结，装好袋后，将另一端也折转扎成活结 。装袋要松紧适中，上下均匀，料面平整，不留空隙 。
装好袋后及时灭菌 。一般采用常压灭菌灶灭菌 。将料袋装入常压灭菌灶，用旺火猛烧，在5h内使灶内温度达到100℃，保持20h，使菌袋彻底灭菌 。待袋温降至60℃时趁热搬入接种室 。搬运过程料袋要轻拿轻放，发现菌袋有小孔，用胶布密封 。
料袋温度降至常温后在接种室或接种箱内无菌接种 。栽培种要求菌丝生长健壮，菌龄适宜，无污染 。严格按照无菌操作规程两端接种，接种后扎紧袋口，移入消毒后的培养室发菌 。接种量要大，一般一瓶菌种接10～15袋 。
4 菌袋培养 发菌期间，前期控制温度在28℃，使菌丝尽快萌发、定植，菌丝占领料面后，降温至25℃，严防超过30℃导致烧菌；每天通风2次，每次30min，保持室内空气新鲜；保持室内干燥，控制空气相对湿度在70%以下；避光培养，门和窗上悬挂黑布遮光，给予黑暗环境，如果光线过强，菌丝生长速度会减缓，发菌后期菌袋易提前出现耳基，影响产量 。
发菌期间要进行翻堆 。第1次翻堆在接种后5～7d进行 。以后每隔10d翻堆1次 。翻堆时将菌袋上下，内外调换位置，发菌均匀 。翻堆的同时检查杂菌，发现菌袋有黄、红、绿、青等颜色的及时拣出处理 。对轻微污染的用75%酒精和36%甲醛按2∶1的比例混合成的药液进行注射处理 。污染严重的菌袋，要进行灭菌处理，防止杂菌扩散 。一般35～50d菌丝即可发满菌袋 。
5 荫棚搭建 黑木耳出耳的最佳温度为15～25℃ 。河南春季气候变化比较剧烈，尤其是30℃的高温经常出现，严重危害黑木耳生长 。另外，河南春季气候比较干燥，栽培环境空气湿度难以控制，也影响黑木耳的生长 。对此，我们采用荫棚作为黑木耳的出菇场所，通过覆盖物调节棚内温度和湿度，较好地解决了黑木耳出耳时的控温和保湿问题 。
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