生菜在欧美、日本等国家早巳被广泛食用 ， 近年来我国人民生活水平的不断提高 ， 饮食结构也发生了很大的变化 ， 生菜及其它特菜品种逐渐走上千家万户的百姓餐桌 ， 生菜以其鲜嫩爽口、营养含量高和保健功能强而深受各阶层消费者的喜爱 。因其适应性强 ， 生育期短 ， 是秋、冬季保护地种植和间作套种的最佳作物 ， 可在元旦、春节及二三月淡季供应市场 。近年来在北京乃至全国需求量迅速增加 ， 但往往因栽培不当 ， 造成包心不实 ， 抽薹等现象 。致使产量低 ， 品质差、经济效益不高 。笔者根据几年实际经验 ， 总结出以下几项技术措施 。
一、对环境条件的要求
生菜属半耐寒性蔬菜 ， 喜温和的气候条件 ， 最适生长温度白天18～25℃ ， 夜间10～12℃ ， 但能耐30℃的高温和-1℃的低温；喜光照忌阴蔽 ， 属长日照作物；适宜湿润的土壤条件 ， 不耐干旱 ， 尤其在结球期要求水分充足 ， 缺少则叶球小 ， 味苦 。结球后球水分过大易导致软腐、菌核病的发生；适宜疏松肥沃、保肥水力强的壤土种植 。需氮、磷、钾和微量元素配合供应产量高、品质好 ， 若氮素过多易感病害 ， 品质差 。
二、选用优良品种
宜选择耐寒性强、抗病、球型大 ， 品质好的中早熟品种 。目前以下品种较适宜 。
1、萨林纳斯88 。从美国引进并选育的升级品种 ， 全生育期88天左右 ， 耐寒性强 ， 植株生长旺盛、整齐 ， 外叶较少、内叶深绿色 ， 叶缘缺刻小 ， 叶球紧实 ， 单球重500～800克 ， 品质好 。
2、千胜 。从日本引进早熟品种选育而成 ， 生育期70～80天 ， 抗寒性突出 ， 抗病耐烧边；外叶少 ， 单球重500克左右 ， 品质好 。
3、皇帝 。从美国引入的中早熟品种选育升级品种 ， 生育期85天左右 ， 适应性广 ， 耐寒性好 ， 耐热性较强 ， 单球重500克左右 ， 脆嫩品质好 。
还可种植多种散叶生菜和直立生菜 ， 较好品种有：美国加州大速生、意大利全能生菜、碧玉奶油生菜、红帆紫叶生菜、罗莎紫叶生菜和罗马直立生菜等 ， 其特点是早熟(定植后30天可采收)栽培容易 ， 适宜间作套种或整棚多品种分批种植 。
三、适期播种
元旦上市在8月下旬育苗 ， 9月下旬定植；春节上市在9月上旬育苗 ， 10月上旬定植；供应麦当劳等洋快餐应根据要货期提前80～100天播种育苗或者每7～10天播种一批 。
四、培育壮苗
每667平方米用种20克左右 ， 需苗床20平方米 ， 播种前用10%磷酸三钠浸种20分钟 ， 预防病毒病 。苗床施肥整平后浇透底墒水 ， 水渗后播种 ， 覆土1厘米厚 。待苗长至2～3片叶时分苗1次 ， 间距7～8厘米 。苗期给予充足的光照 ， 调节好温度 ， 白天18～23℃ ， 夜间10℃左右 。苗龄30天左右 ， 6片叶时即可定植 ， 有条件单位最好采用穴盘育苗方式 ， 用128穴盘以草炭和夜石为基质 。
五、整地定植
1、施足基肥 。每667平方米施用腐熟有机肥2500公斤 ， 在耕地前施入 ， 肥源有困难的可每667平方米施用“一特”牌活性有机肥800公斤 ， 在整地后作畦前施在畦面或做畦后开沟施入 。
2、做畦 。整成80～90厘米宽 ， 高出地面20厘米的瓦垄高畦 ， 畦面40～50厘米宽 ， 畦沟40厘米宽 。
3、定植 。在畦面斜坡处定植二行 ， 间距30～35厘米 ， 平均行距40～45厘米 ， 株距30～35厘米 ， 每667平方米4200～5500株 ， 千胜、皇帝等品种密度可大些 ， 萨林纳斯88密度可小些 。做好畦先铺地膜再定植 ， 要带土坨定植 ， 栽后及时浇水 。
六、田间管理
1、浇水 。缓苗后蹲苗10～15天 ， 以促进根系生长 ， 以后每隔10天左右浇水一次 ， 忌大水浸灌和过分干旱 ， 结球初期不能缺水 。尽量安装滴灌设施 ， 既节水又有利于生长 ， 同时也减轻病害的发生 。
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